{"id":10169,"date":"2011-02-15T11:59:08","date_gmt":"2011-02-15T10:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/?p=10169"},"modified":"2011-02-15T14:12:12","modified_gmt":"2011-02-15T13:12:12","slug":"faut-il-manger-les-animaux-de-jonathan-safran-foer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/faut-il-manger-les-animaux-de-jonathan-safran-foer","title":{"rendered":"Faut-il manger les animaux ?, de Jonathan Safran Foer"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pfiou. Voil\u00e0. Je termine \u00e0 peine cette lecture, initi\u00e9e un peu \u00e0 reculons il est vrai. Outre le c\u00f4t\u00e9 gore que je redoutais un peu, j’avais peur que cet essai se r\u00e9sume \u00e0 un plaidoyer vibrant d’un v\u00e9g\u00e9tarien en faveur d’un v\u00e9g\u00e9tarisme absolu. Ce qu’il n’est pas, ou pas intentionnellement, disons.<\/p>\n

Mais je parle peut-\u00eatre chinois, l\u00e0 !<\/p>\n

Pour ceux qui auraient rat\u00e9 le battage m\u00e9diatique qui a entour\u00e9 la sortie du livre d\u00e9but 2011, Faut-il manger les animaux ?<\/em> est donc un essai commis par Jonathan Safran Foer, un \u00e9crivain plus connu jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent pour ses romans.<\/p>\n

Dans ce livre, l’auteur fait part des conclusions de l’enqu\u00eate qu’il a men\u00e9e pendant plus de 3 ans sur le sort des animaux que nous mangeons. Veaux, vaches, cochons, poulets et poissons : comment sont-ils \u00e9lev\u00e9s, comment sont-ils tu\u00e9s\u00a0 Quel impact le d\u00e9veloppement drastique de l’\u00e9levage industriel au d\u00e9triment de l’\u00e9levage dit traditionnel a-t-il sur nos assiettes et sur notre sant\u00e9, d’une part, mais aussi sur l’environnement ?<\/strong><\/p>\n

Bien-s\u00fbr, vous avez (et nous avons !) la r\u00e9ponse. Avant m\u00eame de lire ce livre, je savais que l’abattage des animaux, par exemple, n’\u00e9tais s\u00fbrement pas une partie de plaisir (oh le bel euph\u00e9misme). Ni un mod\u00e8le d’humanit\u00e9. Je savais que les poules pondeuses disposaient de si peu de places qu’elles ne tenaient que p\u00e9niblement debout. Je savais que bons nombres d’animaux issus de l’\u00e9levage industriels \u00e9taient gav\u00e9s d’antibiotiques, proximit\u00e9 entre les animaux oblige. Je savais que la p\u00eache g\u00e9n\u00e9rait un nombre de dommages collat\u00e9raux impressionnants.<\/p>\n

En revanche, je ne savais pas que 99% des volailles issues de l’\u00e9levage industriel (et donc 99% des volailles que nous mangeons) n’\u00e9taient pas en mesure de se reproduire : elles sont issues de tant de manipulations g\u00e9n\u00e9tiques pour grossir plus vite \/ produire plus de chair etc. qu’elles n’ont plus de dinde que le nom. Que 32% des abattoirs audit\u00e9s (et pr\u00e9venus<\/span> de ces audits) pratiquent des \u00ab\u00a0actes de cruaut\u00e9 d\u00e9lib\u00e9r\u00e9s et r\u00e9guliers\u00a0\u00bb sur les b\u00eates mises \u00e0 mort. Que les labels \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb et autres mentions du type \u00ab\u00a0\u00e9lev\u00e9 en plein air\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0naturel\u00a0\u00bb \u00e9taient nuls et non avenus : plein air peut signifier qu’un poulet est entass\u00e9 MAIS qu’il y a une fen\u00eatre dans l’entrep\u00f4t o\u00f9 il se trouve. Oh great. Que plus de 95% des poulets sont contamin\u00e9s au E.coli, un indicateur de contamination f\u00e9cale, et qu’entre 39% et 75% de ceux vendus dans le commerce sont toujours infect\u00e9s (oui oui, vous avez bien lu : quand on mange un poulet, on mange litt\u00e9ralement de la merde, du moins en partie). Que 10% \u00e0 30% du poids des poulets (y compris sont qui sont labellis\u00e9s \u00ab\u00a0naturels\u00a0\u00bb) est constitu\u00e9 de bouillons, d’agents de saveur et d’eau. Que 200 000 vaches s’effondrent dans les \u00e9levages industriels chaque ann\u00e9e aux Etats-Unis faute de bons traitements mais qu’au lieu de les achever, on les laisse agoniser de faim et de soif pendant des jours au milieu des autres b\u00eates avant de les jeter dans des bennes \u00e0 ordures. Que le secteur de l’\u00e9levage industriel est le plus gros g\u00e9n\u00e9rateur de gaz \u00e0 effet de serre et la premi\u00e8re cause du changement climatique : il participe au r\u00e9chauffement plan\u00e9taire pour 40% de plus que l’ensemble des transports dans le monde.<\/p>\n

Et encore… je ne cite que les chiffres qui m’ont le plus marqu\u00e9e.<\/p>\n

Gore ? Le livre ne l’est pas. Pas outre mesure, disons. L’auteur donne parfois quelques d\u00e9tails, mais aucun n’est gratuit et lanc\u00e9 dans le seul but de choquer. En revanche, j’ai tent\u00e9 de regarder quelques reportages r\u00e9alis\u00e9s par PETA, notamment Meet your Meat<\/em><\/a>… J’ai tenu 1 minute et quelques.<\/p>\n

Alors ? <\/strong><\/p>\n

Alors, en renfermant ce livre, je comprends donc que l’\u00e9levage industriel, qui constitue 99% de l’offre en terme de viande et de poisson \u00e0 laquelle nous avons acc\u00e8s est nocif pour l’environnement, mais aussi pour nous. Je n’ai pas d\u00e9velopp\u00e9 ici la corr\u00e9lation que Jonathan Safran Foer fait entre l’\u00e9levage industriel et le H1N1 (and co !), mais il est av\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9, on mange de litt\u00e9ralement de la merde, on pollue comme jamais et on fait subir des tortures inimaginables aux animaux d’\u00e9levage. Et on cautionne le tout puisqu’on choisit de fermer les yeux sur l’int\u00e9gralit\u00e9 des process qui am\u00e8nent la viande \u00e0 notre assiette.<\/p>\n

La vraie question est donc : maintenant que je SAIS, que vais-je faire de toutes ces informations ?<\/strong><\/p>\n

Je vais peut-\u00eatre vous choquer, mais j’ai encore envie de manger de la viande (et du poisson). Mais de la viande issue de l’\u00e9levage traditionnel, un de ceux que l’auteur met en lumi\u00e8re \u00e9galement dans son essai. Et pour ce faire, je suis pr\u00eate \u00e0 en manger moins, beaucoup moins. Aujourd’hui, je mange de la viande et du poisson (je compte aussi le jambon par exemple) tous les jours ou presque. Je suis pr\u00eate \u00e0 passer un \u00e0 ratio d’une fois par semaine, par exemple (m\u00eame si ma tranche de jambon avec mon toast de Saint-Mor\u00eat du soir va me manquer !).<\/p>\n

Mais, et c’est bien l\u00e0 tout le probl\u00e8me : o\u00f9 est-ce que je trouve cette viande \/ ce poisson, puisque je le sais, les labels ne veulent absolument rien dire ? Le prix est-il une caution ? J’en doute… La semaine derni\u00e8re, par exemple, j’ai achet\u00e9 un poulet (ma vie est d\u00e9cid\u00e9ment tr\u00e9pidante) : je voulais un poulet issu de l’\u00e9levage traditionnel. Bien-s\u00fbr, cela n’est pas mentionn\u00e9 sur les \u00e9tiquettes. J’ai donc traqu\u00e9 la moindre info avant de choisir un poulet \u00ab\u00a0\u00e9lev\u00e9 en plein air\u00a0\u00bb (mouais) et autres mentions du genre. Quasiment 20\u20ac la blague, quand les poulets que l’on trouve le plus fr\u00e9quemment dans les rayons de nos supermarch\u00e9s sont vendus autour de 9\u20ac. Etait-il meilleur ? Franchement, non. Et surtout, quelle garantie ai-je que ce poulet l\u00e0 n’est pas rempli de miasmes en tout genre et qu’il n’a pas souffert durant son existence ? Aucune.<\/p>\n

C’est bien l\u00e0 o\u00f9 le b\u00e2t blesse.<\/p>\n

En attendant, je ne peux nier que si je ne suis pas devenue v\u00e9g\u00e9tarienne, je mange moins de viande, c’est certain. Mais je refuse de tomber dans l’exc\u00e8s inverse. Je refuse de croire que nous sommes condamn\u00e9s \u00e0 ne plus manger de viande. Il existe forc\u00e9ment une alternative. Reste \u00e0 la trouver…<\/p>\n

Ce que dit la 4\u00e8me de couv’ : <\/strong> Comment traitons-nous les animaux que nous mangeons? Convoquant souvenirs d’enfance, donn\u00e9es statistiques et arguments philosophiques, Jonathan Safran Foer interroge les croyances, les mythes familiaux et les traditions nationales avant de se lancer lui-m\u00eame dans une vaste enqu\u00eate.<\/em><\/p>\n

Entre une exp\u00e9dition clandestine dans un abattoir, une recherche sur les dangers du lisier de porc et la visite d’une ferme o\u00f9 l’on \u00e9l\u00e8ve les dindes en pleine nature, J.S. Foer explore tous les degr\u00e9s de l’abomination contemporaine et se penche sur les derniers vestiges d’une civilisation qui respectait encore l’animal. Choquant, dr\u00f4le, inattendu, ce livre d’un des jeunes \u00e9crivains am\u00e9ricains les plus dou\u00e9s de sa g\u00e9n\u00e9ration a d\u00e9j\u00e0 suscit\u00e9 passions et pol\u00e9miques aux Etats-Unis et en Europe.<\/em><\/p>\n

Une vid\u00e9o pour qui veut en savoir un peu plus :
\n<\/em><\/p>\n

<\/embed><\/object><\/p>\n

(Bon app\u00e9tit bien-s\u00fbr…!)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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