{"id":20861291,"date":"2025-01-07T18:58:10","date_gmt":"2025-01-07T17:58:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/?p=20861291"},"modified":"2025-01-07T19:00:31","modified_gmt":"2025-01-07T18:00:31","slug":"les-meilleures-galettes-de-paris-edition-2024-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/les-meilleures-galettes-de-paris-edition-2024-2","title":{"rendered":"LES MEILLEURES GALETTES DE PARIS, \u00c9DITION 2024"},"content":{"rendered":"<div><a href=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9148-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-20864405 size-large\" src=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9148-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9148-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9148-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9148-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9148-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9148-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Cette ann\u00e9e encore et pour la 8\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, on s&rsquo;est retrouv\u00e9es avec quelques becs gourmands pour organiser un tasting de galette des rois !<\/div>\n<div><\/div>\n<h2 class=\"stabylo\">La m\u00e9thodologie<\/h2>\n<div><a href=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9144-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-20864428\" src=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9144-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9144-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9144-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9144-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9144-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9144-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Notre m\u00e9thodologie reste la m\u00eame : chaque galette se d\u00e9guste \u00e0 l&rsquo;aveugle et est not\u00e9e sur 4 crit\u00e8res :<\/div>\n<ul>\n<li>L&rsquo;aspect<\/li>\n<li>Le feuilletage<\/li>\n<li>Le fourrage<\/li>\n<li>Son rapport qualit\u00e9 prix<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div>On obtient une note \/20, qu&rsquo;on additionne ensuite \u00e0 la note des autres membres du jury eh hop, on obtient une moyenne globale.<\/div>\n<div><\/div>\n<h2 class=\"stabylo\">Les meilleures galettes parisiennes pour l&rsquo;\u00e9piphanie 2025<\/h2>\n<div><a href=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9129-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-20864434\" src=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9129-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9129-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9129-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9129-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9129-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9129-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Cette ann\u00e9e, nous \u00e9tions 6 membres du jury. Nous avons go\u00fbt\u00e9 17 galettes, 11 classiques \u00e0 la frangipane, 5 alternatives et une hors classement, et voici le r\u00e9sultat :<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Mon top cette ann\u00e9e :<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">1\/ <strong>Beno\u00eet Castel,<\/strong> elle a fait l&rsquo;unanimit\u00e9 ! Une vraie bonne galette \u00e0 la frangipane parfaitement maitris\u00e9e pour un prix qui ne l&rsquo;est pas moins (et \u00e7a, on aime bien parce que le prix des galettes s&rsquo;envole cette ann\u00e9e !)<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">2\/ <strong>Roul\u00e9s Boul\u00e9s,<\/strong> on est heureux de voir des adresses niches faire leur entr\u00e9e au classement ! L\u00e0 encore, on a aim\u00e9 l&rsquo;interpr\u00e9tation classique rondement men\u00e9e<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">3\/ <strong>S\u00e9bastien Gaudard,<\/strong> qui figure tr\u00e8s souvent en t\u00eate de nos classements et ce n&rsquo;est pas pour rien&#8230; Une des meilleures galettes pour nous, sans conteste.<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">4\/ <strong>La Grande Epicerie,<\/strong> on est toujours friandes de cette proposition de galette classique et efficace<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">5\/ <strong>Alain Ducasse<\/strong>, qui signe pour la premi\u00e8re fois une galette tr\u00e8s int\u00e9ressante : elle vaut le d\u00e9tour !\u00a0Fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de la farine des moulins de Versailles, sa p\u00e2te feuillet\u00e9e invers\u00e9e r\u00e9v\u00e8le un c\u0153ur fondant o\u00f9 se m\u00ealent cr\u00e8me d\u2019amande et cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">6\/ <strong>Ganache Ganache,<\/strong> un feuilletage croustillant et qui se tient, pour un fourrage l\u00e9ger<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">7\/ <strong>Nina Metayer<\/strong>, la piste de cette deux fois \u00ab\u00a0meilleure p\u00e2tissi\u00e8re du monde\u00a0\u00bb est \u00e9videmment plus qu&rsquo;int\u00e9ressante !<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">8\/ <strong>Sain<\/strong>, un feuilletage ultra-croustillant qui \u00e9pouse une cr\u00e8me d&rsquo;amandes compl\u00e8tes, le tout bio<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">9\/ <strong>P\u00e2tisserie Mellilot<\/strong>, on l&rsquo;avait d\u00e9j\u00e0 beaucoup aim\u00e9e l&rsquo;ann\u00e9e derni\u00e8re, elle aussi constitue une tr\u00e8s bonne piste<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">10\/ <strong>Ginko<\/strong>, deux chefs pour une p\u00e2te feuillet\u00e9e g\u00e9n\u00e9reusement beurr\u00e9e et croustillante, avec une cr\u00e8me de frangipane onctueuse parsem\u00e9e d\u2019amandes concass\u00e9es. Int\u00e9ressant !<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">11\/ <strong>Mami Deli<\/strong> qui cl\u00f4t le bal en beaut\u00e9 avec une interpr\u00e9tation l\u00e0 encore maitris\u00e9e de la galette classique<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\"><\/div>\n<div><strong>Elles ne sont pas \u00e0 la frangipane mais on les a bien aim\u00e9es quand m\u00eame :\u00a0<\/strong><\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">1\/ <strong>Nouvelle Garde<\/strong><\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">2\/ <strong>Neulo<\/strong> : si vous aimez le flan&#8230; vous allez l&rsquo;adorer !<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">3\/<strong> Le Bristol :<\/strong> un aspect et un feuilletage parfaits, un fourrage\u00a0\u00a0tr\u00e8s int\u00e9ressant \u00e0 l&rsquo;orange et au miel des ruches du Bristol<\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">4\/ <strong>Mie Mie<\/strong><\/div>\n<div style=\"padding-left: 40px;\">5\/ <strong>A la m\u00e8re de Famille x Stohrer,<\/strong> version cr\u00e8me d&rsquo;amandes, p\u00e2te de noisettes et pralin\u00e9 maison, avec des noisettes caram\u00e9lis\u00e9es et des p\u00e9pites de chocolat noir<\/div>\n<div><\/div>\n<div>On a aussi go\u00fbt\u00e9 la galette <strong>Balzac x Meert<\/strong> mais comme elle n&rsquo;est pas \u00e0 vendre, elle ne fait pas partie du classement. Vous pouvez vous rendre chez Balzac Paris pour la d\u00e9couvrir !<\/div>\n<div><\/div>\n<h2 class=\"stabylo\">Les prix des galettes<\/h2>\n<div><a href=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9192-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-20864365\" src=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9192-576x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"576\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9192-576x1024.jpg 576w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9192-768x1365.jpg 768w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9192-864x1536.jpg 864w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9192-1152x2048.jpg 1152w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9192-600x1067.jpg 600w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_9192-scaled.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div>On l&rsquo;a not\u00e9 : cette ann\u00e9e, le co\u00fbt a l\u00e9g\u00e8rement augment\u00e9&#8230; J&rsquo;ai tendance \u00e0 me dire qu&rsquo;une fois dans l&rsquo;ann\u00e9e, on peut se faire plaisir, mais c&rsquo;est \u00e0 prendre en compte. Voici les prix :<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><a href=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Capture-decran-2025-01-07-a-18.35.22.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-20864171\" src=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Capture-decran-2025-01-07-a-18.35.22.png\" alt=\"\" width=\"519\" height=\"337\" srcset=\"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Capture-decran-2025-01-07-a-18.35.22.png 752w, https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Capture-decran-2025-01-07-a-18.35.22-600x389.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 519px) 100vw, 519px\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<p>Voil\u00e0 pour le cru 2025 ! \u00a0Merci \u00e0 mes coll\u00e8gues de jury\u00a0<a class=\"x1i10hfl xjbqb8w x1ejq31n xd10rxx x1sy0etr x17r0tee x972fbf xcfux6l x1qhh985 xm0m39n x9f619 x1ypdohk xt0psk2 xe8uvvx xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x16tdsg8 x1hl2dhg xggy1nq x1a2a7pz notranslate _a6hd\" tabindex=\"0\" role=\"link\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/lila_sah\/\">@lila_sah<\/a>\u00a0<a class=\"x1i10hfl xjbqb8w x1ejq31n xd10rxx x1sy0etr x17r0tee x972fbf xcfux6l x1qhh985 xm0m39n x9f619 x1ypdohk xt0psk2 xe8uvvx xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x16tdsg8 x1hl2dhg xggy1nq x1a2a7pz notranslate _a6hd\" tabindex=\"0\" role=\"link\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/stephchermont\/\">@stephchermont<\/a>\u00a0<a class=\"x1i10hfl xjbqb8w x1ejq31n xd10rxx x1sy0etr x17r0tee x972fbf xcfux6l x1qhh985 xm0m39n x9f619 x1ypdohk xt0psk2 xe8uvvx xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x16tdsg8 x1hl2dhg xggy1nq x1a2a7pz notranslate _a6hd\" tabindex=\"0\" role=\"link\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/fannyb\/\">@fannyb<\/a>\u00a0<a class=\"x1i10hfl xjbqb8w x1ejq31n xd10rxx x1sy0etr x17r0tee x972fbf xcfux6l x1qhh985 xm0m39n x9f619 x1ypdohk xt0psk2 xe8uvvx xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x16tdsg8 x1hl2dhg xggy1nq x1a2a7pz notranslate _a6hd\" tabindex=\"0\" role=\"link\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cheesymagazine\/\">@cheesymagazine<\/a>\u00a0et aux p\u00e2tisseries qui ont jou\u00e9 le jeu ! Merci \u00e0\u00a0<a class=\"x1i10hfl xjbqb8w x1ejq31n xd10rxx x1sy0etr x17r0tee x972fbf xcfux6l x1qhh985 xm0m39n x9f619 x1ypdohk xt0psk2 xe8uvvx xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x16tdsg8 x1hl2dhg xggy1nq x1a2a7pz notranslate _a6hd\" tabindex=\"0\" role=\"link\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/superchinerie\/\">@superchinerie<\/a>\u00a0qui a concoct\u00e9 cette merveille de table<\/p>\n<p>J&rsquo;aimerais bien proposer une version \u00e9quivalente pour le Var, je vais voir comment organiser \u00e7a l&rsquo;ann\u00e9e prochaine. D&rsquo;ici l\u00e0, prenez soin de vous !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette ann\u00e9e encore et pour la 8\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, on s&rsquo;est retrouv\u00e9es avec quelques becs gourmands pour organiser un tasting de galette des rois ! La m\u00e9thodologie Notre m\u00e9thodologie reste la m\u00eame : chaque galette se d\u00e9guste \u00e0 l&rsquo;aveugle et est not\u00e9e sur 4 crit\u00e8res : L&rsquo;aspect Le feuilletage Le fourrage Son rapport qualit\u00e9 prix [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20864405,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1271],"tags":[9020,340,10031,10030,10032],"class_list":["post-20861291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paris-city-guide","tag-classement-galettes-des-rois","tag-galettes-des-rois","tag-galettes-des-rois-paris","tag-meilleures-galettes-des-rois","tag-meilleures-galettes-des-rois-paris"],"acf":[],"geo":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20861291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20861291"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20861291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20865003,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20861291\/revisions\/20865003"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20864405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20861291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20861291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20861291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}