{"id":24877,"date":"2014-04-04T07:03:52","date_gmt":"2014-04-04T05:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/?p=24877"},"modified":"2014-04-03T19:35:34","modified_gmt":"2014-04-03T17:35:34","slug":"avis-restaurant-septime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/avis-restaurant-septime","title":{"rendered":"Alors, le Septime ?"},"content":{"rendered":"

\"Septime-5\"<\/a><\/p>\n

Comme vous le savez, j’ai la joie d’\u00eatre agent presque secret pour Michelin<\/a> pendant quelques mois. Une mission tr\u00e9pidante et truculente \u00a0– vraiment ! – qui m’am\u00e8ne \u00e0 tester et \u00e0 vous faire d\u00e9couvrir de nouvelles adresses<\/a>.<\/strong> Au rang desquelles… Le Septime<\/a>.<\/p>\n

Ce restaurant, j’en avais tr\u00e8s envie. Depuis tr\u00e8s longtemps. Entendre tout le monde en vanter les m\u00e9rites me donnait furieusement envie d’aller voir moi m\u00eame si j’y \u00e9tais pour voir ce que l’adresse valait vraiment.<\/p>\n

H\u00e9las, j’ai eu beau essayer de m’organiser (prouesse), en me connectant le jour de l’ouverture des r\u00e9servations, en tentant un \u00e0 un les 4 cr\u00e9neaux du d\u00e9jeuner, puis les 6 du d\u00eener (et autant de clics avec les pages qui se r\u00e9initialisent entre temps), rien \u00e0 faire. Aucune table n’\u00e9tait jamais disponible. <\/strong><\/p>\n

De guerre lasse, j’avais renonc\u00e9 \u00e0 voir de quoi il retournait, en chouinant m\u00eame sur Twitter<\/a> qu’avec sa toute nouvelle premi\u00e8re \u00e9toile Michelin le Septime allait \u00eatre encore plus pris d’assaut… Si toutefois c’\u00e9tait possible. C’est l\u00e0 qu’une \u00e2me bien attentionn\u00e9e<\/a>, non, deux<\/a>, me souffl\u00e8rent le s\u00e9same pour une r\u00e9servation garantie. Oui, peut \u00eatre que je vous livrerai ledit s\u00e9same \u00e0 la fin de ce billet (SUSPENSE !).<\/p>\n

Alors, le Septime ?<\/h4>\n

Je dois bien l’avouer… Le jeu en valait la chandelle.<\/strong><\/p>\n

A la carte pour le d\u00e9jeuner, deux options :\u00a0une formule entr\u00e9e \u2013 plat \u2013 dessert \u00e0 28 euros, ou \u00ab\u00a0carte blanche en 5 \u00e9tapes\u00a0\u00bb \u00e0 55 euros.<\/strong><\/p>\n

Aventuri\u00e8re contre tout guerrier, je choisis la seconde option (quitte \u00e0 avoir attendu plus d’un an pour me rendre en ces lieux, autant en avoir vraiment le coeur net !). Je ne sais pas ce que je vais manger, un serveur me demande simplement si j’ai des allergies alimentaires, ou des aliments que je refuse de voir dans mon assiette.<\/p>\n

\"Septime\"<\/a><\/p>\n

\"Septime-1\"<\/a><\/p>\n

La suite s’\u00e9crit en saveurs et en couleurs. De fines tranches de boeuf cru au s\u00e9same et \u00e0 l’huile d’olive ouvrent le bal, suivies par un duo d’asperges, navet, granit\u00e9 de champignon. La viande est d’une tendret\u00e9 affolante, le granit\u00e9 de champignon est surprenant et un peu magique \u00e0 la fois. Troisi\u00e8me plat, un lieu jaune de l\u2019ile d\u2019Yeu accompagn\u00e9 de ses endives brais\u00e9es, parfait, pr\u00e9c\u00e8de le cochon de Dordogne qui ne l’est pas moins.<\/p>\n

\"Septime-3\"<\/a><\/p>\n

\"Septime-4\"<\/a><\/p>\n

Fromages, (un Saint Nectaire \u00e0 point et un bleu d\u2019Auvergne), et enfin, le dessert : une tranche d\u2019orange caram\u00e9lis\u00e9e, accompagn\u00e9e d\u2019une glace au poivre et d\u2019un g\u00e2teau \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive\u2026 incroyable, je crois que c\u2019est le mot que vous cherchez ! La glace au poivre pimente litt\u00e9ralement ce plat, l\u00e9ger et savoureux juste ce qu\u2019il faut.<\/p>\n

Tout est parfaitement juste, original sans ostentation et sans cette pr\u00e9tention qui caract\u00e9rise parfois la cuisine, qu’elle soit \u00e9toil\u00e9e ou non. Ici, la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 est de mise, une g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 qui se traduit par les saveurs in\u00e9dites, mais aussi par la gentillesse du service, soign\u00e9 mais pas ampoul\u00e9, pr\u00e9venant juste ce qu’il faut.<\/p>\n

\"Septime-2\"<\/a><\/p>\n

Ajoutez \u00e0 cela un cadre soign\u00e9 l\u00e0 encore juste ce qu’il faut, avec de jolies tables de bois brut, de grands miroirs, une belle pi\u00e8ce agr\u00e9able et un petit coin qui donne sur une courette de verdure, et vous n’\u00eates pas loin d’\u00eatre au Paradis…<\/p>\n

Il ne vous restera plus qu’\u00e0 faire une petite balade digestive rue de Charonne<\/a> pour parfaire cette parenth\u00e8se idyllique !<\/p>\n

Et l’astuce pour r\u00e9ussir \u00e0 r\u00e9server ?<\/h4>\n

Appelez le jour de l’ouverture des r\u00e9servations \u00e0 10h p\u00e9tantes. Chut, ne dites pas que c’est moi qui vous l’ai souffl\u00e9 !<\/p>\n

On fait le bilan ?<\/h4>\n

\"avis-restaurant-septime\"<\/a><\/p>\n

\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 me suivre sur le site du Guide Michelin<\/a> pour d’autres aventures culinaires !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comme vous le savez, j’ai la joie d’\u00eatre agent presque secret pour Michelin pendant quelques mois. Une mission tr\u00e9pidante et truculente \u00a0– vraiment ! – qui m’am\u00e8ne \u00e0 tester et \u00e0 vous faire d\u00e9couvrir de nouvelles adresses. Au rang desquelles… Le Septime. Ce restaurant, j’en avais tr\u00e8s envie. Depuis tr\u00e8s longtemps. Entendre tout le monde […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1271],"tags":[6491,6494,6493,6490,1756,1269,6359,3241,6489,4098,6492,9],"class_list":["post-24877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paris-city-guide","tag-agent-michelin","tag-avis-restaurant-septime","tag-avis-septime","tag-blogueuses-guide-michelin","tag-bonnes-adresses-paris","tag-city-guide-paris","tag-guide-michelin-2014","tag-meilleurs-restos-paris","tag-michelin","tag-restaurants-paris","tag-septime","tag-sortir-a-paris"],"acf":[],"geo":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24877"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24901,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24877\/revisions\/24901"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}