{"id":28501,"date":"2014-10-24T07:03:33","date_gmt":"2014-10-24T05:03:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/?p=28501"},"modified":"2018-09-29T18:29:47","modified_gmt":"2018-09-29T16:29:47","slug":"comment-manger-mieux-minute-papillon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/comment-manger-mieux-minute-papillon","title":{"rendered":"Comment manger mieux ? Minute papillon !"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a9Photo Ginny Branch<\/a><\/em><\/p>\n

Manger mieux\u2026 le sujet est vaste ! Et long\u2026 mais promis, je vais essayer d\u2019\u00eatre synth\u00e9tique.<\/p>\n

Quand on s\u2019int\u00e9resse ne serait-ce que deux minutes au contenu de notre assiette, on se rend compte que ce que l\u2019on ingurgite \u00e0 longueur de journ\u00e9e est vraiment infect<\/strong> (oui, c\u2019est un euph\u00e9misme !). Pas en terme d\u2019\u00e9quilibre alimentaire global, mais plut\u00f4t en terme d\u2019apports nutritionnels : la viande est bourr\u00e9e d\u2019antibios, les fruits et les l\u00e9gumes sont gav\u00e9s de pesticides, quand ils ne sont pas g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s. Les c\u00e9r\u00e9ales ? De plus en plus de personnes sont allergiques au gluten, pr\u00e9sent dans le bl\u00e9, le seigle et l\u2019orge et utilis\u00e9 pour apporter de l\u2019\u00e9lasticit\u00e9 aux aliments. Et si les modes en mati\u00e8re d\u2019alimentation me gavent (!) tr\u00e8s facilement (le gluten, justement, est un bon exemple : 60 000 personnes sont diagnostiqu\u00e9es comme \u00e9tant atteintes de la maladie coeliaque\u2026 Mais combien de se la jouent en permanence en mode \u00ab allergiques\u00a0\u00bb au gluten ? Un snobisme parmi tant d\u2019autres\u2026), je crois qu\u2019il est temps d\u2019ouvrir les yeux sur ce que l\u2019on mange : sans m\u00eame parler d\u2019\u00e9thique, il y va de notre sant\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

Depuis quelques ann\u00e9es, j\u2019essaye de comprendre et d\u2019adapter le contenu de mon assiette. Je modifie petit \u00e0 petit certaines habitudes (je mange moins de viande<\/a>, mais mieux, je me ravitaille \u00e0 la Ruche qui dit oui<\/a> quand je peux, j\u2019\u00e9vite de manger certains aliments, comme le jambon, m\u00eame si je confesse n\u2019\u00eatre pas encore parvenue \u00e0 m\u2019affranchir du Nutella<\/a>).
\nSauf que. Changer d\u2019alimentation, c\u2019est une vraie prise de t\u00eate :<\/strong> d\u2019abord, je ne suis pas bac +12 en lisage d\u2019\u00e9tiquettes (et c\u2019est bien l\u00e0-dessus que la plupart des industriels comptent !) et ensuite, je n\u2019ai ni le temps, ni l\u2019argent de m\u2019aventurer en terra<\/em> totalement incognita<\/em> et de ne plus fr\u00e9quenter que des magasins bio ou assimil\u00e9s.<\/p>\n

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Pour comprendre un peu mieux le qui quoi donc et trouver des solutions, j\u2019ai eu recours \u00e0 La Minute Papillon<\/a>.<\/strong> Le site, vraiment g\u00e9nial, est une mine d\u2019informations ludiques, pratiques et sans aucune prise de t\u00eate pour tout ceux qui, comme moi, ressentent le besoin de manger mieux. Et pas uniquement pour se la p\u00e9ter en soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

On y trouve ainsi des conseils – \u00e0 commencer par les 10 nouvelles habitudes qui vont changer notre vie<\/a> ! -, des cas pratiques, des recettes, des explications, tout \u00e0 tas d\u2019adresses. Et une \u00e9quipe formidable pr\u00eate \u00e0 intervenir jusque dans vos placards pour vous aider \u00e0 changer de comportement alimentaire. Des ann\u00e9es de conditionnement ne s\u2019effacent pas en un clin d\u2019oeil\u2026 !<\/p>\n

J\u2019ai ainsi pu rencontrer Agathe, la fondatrice du Caf\u00e9 Pinson que j\u2019aime tant, et Fr\u00e9d\u00e9rique, une naturopathe, qui est venue fouiner dans mes placards pour la bonne cause.<\/p>\n

Pendant 1h30, j\u2019ai appris plus de choses qu\u2019avec tous mes cours de bio r\u00e9unis.<\/strong> Si je savais d\u00e9j\u00e0 que l\u2019huile de palme, par exemple, \u00e9tait un mal absolu pour l\u2019organisme, en plus d\u2019en \u00eatre un aussi pour l\u2019environnement, j\u2019ai compris pourquoi il \u00e9tait n\u00e9cessaire de choisir une huile \u00ab\u00a0premi\u00e8re pression \u00e0 froid\u00a0\u00bb. Pourquoi 99% des vinaigres balsamiques vendus en supermarch\u00e9 \u00e9taient mauvais (regardez vos \u00e9tiquettes de plus pr\u00e8s, un vinaigre balsamique n\u2019est pas \u00e9labor\u00e9 avec du vinaigre de vin mais \u00e0 partir de mou de raisin !), pourquoi il fallait prendre du sel gris non raffin\u00e9, \u00e9viter la cassonade qui croustille pourtant si agr\u00e9ablement sous la dent, pourquoi il fallait \u00e9viter les laitages\u2026<\/p>\n

Moi qui croyais avoir d\u00e9j\u00e0 appris beaucoup, j\u2019en ai appris de belles.<\/p>\n

 <\/p>\n

Conclusion ?<\/h4>\n

\u00ab\u00a0Rome ne s\u2019est pas faite en un jour\u00a0\u00bb\u2026 Je sais qu\u2019il me reste un sacr\u00e9 bout de chemin avant de comprendre d\u00e9finitivement ce que je choisis de manger. En revanche, ce que j\u2019ai appris gr\u00e2ce \u00e0 la Minute Papillon, c\u2019est qu\u2019on n\u2019est pas oblig\u00e9 d\u2019\u00eatre chiant, ni communautariste (vous les voyez, ces hordes de babos qui pr\u00eachent le manger cru ?!), ni donneur de le\u00e7on, ni m\u00eame riche pour changer ses habitudes alimentaires. Et qu\u2019avec un peu de bon sens, des infos fiables et un univers incisif, positif et parfois m\u00eame un brin frondeur, on peut changer la donne\u2026<\/p>\n

Merci Agathe d\u2019avoir fond\u00e9 ce site, je crois bien qu\u2019il va devenir ma nouvelle Bible\u2026 !<\/p>\n

Je vous tiendrais inform\u00e9s, si vous le voulez, de la suite de ces aventures tr\u00e9pidantes et truculentes culinaires… D’ici l\u00e0, vous pouvez retrouver plein d’infos sur le site de La Minute Papillon<\/a>, vous l’aurez compris, ainsi que les coordonn\u00e9es de Fr\u00e9d\u00e9rique si vous voulez faire le point avec vos placards.<\/p>\n

Et vous, vous sentez concern\u00e9(e!)s par tout \u00e7a ou \u00e7a vous laisse de marbre ? (Comment \u00e7a, je suis snob ?!)<\/p>\n

EDIT\u00a0<\/strong><\/p>\n

A lire, int\u00e9ressant :<\/h4>\n

– La b\u00e9d\u00e9 du Pharmachien<\/a> sur le gluten
\n–\u00a0Le pain b\u00e9nit du sans gluten<\/a>\u00a0du magazine M le Monde<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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