{"id":51163,"date":"2017-08-29T17:42:36","date_gmt":"2017-08-29T15:42:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/?p=51163"},"modified":"2019-06-04T08:58:27","modified_gmt":"2019-06-04T06:58:27","slug":"ce-que-jai-retenu-de-changez-dalimentation-du-pr-henri-joyeux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/ce-que-jai-retenu-de-changez-dalimentation-du-pr-henri-joyeux","title":{"rendered":"Ce que j\u2019ai retenu de \u00ab\u00a0Changez d\u2019Alimentation\u00a0\u00bb, du Pr Henri Joyeux"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Pol\u00e9mique. C\u2019est le premier mot qui m\u2019est venu \u00e0 l\u2019esprit quand j\u2019ai ouvert ce livre largement m\u00e9diatis\u00e9 ces derniers mois\u2026 et \u00e7a n\u2019est rien de le dire : je connaissais sa position anti vaccins* (non, \u00e7a n\u2019est pas le sujet du jour) qui lui a valu d\u2019\u00eatre radi\u00e9 de\u00a0 <\/span>l\u2019Ordre des m\u00e9decins en 2016. Ce que je savais moins, c\u2019est que ses positions sur la famille, la sexualit\u00e9, l\u2019homosexualit\u00e9 sont elles aussi tr\u00e8s largement controvers\u00e9es. Pour tout vous dire, c\u2019est peut \u00eatre idiot, mais je ne suis pas certaine que j\u2019aurais lu (et achet\u00e9) ce livre si j\u2019avais pris conscience que je lisais les propos d\u2019un bon gros ayatollah de valeurs que l\u2019on pourrait ais\u00e9ment qualifier de r\u00e9trogrades, mais NON, \u00e7a n\u2019est pas le sujet du jour non plus. <\/span><\/p>\n

Le sujet du jour est donc de vous proposer une synth\u00e8se de ce que j\u2019ai lu et appris dans ce livre<\/b>. Et pour \u00e7a, j\u2019ai pris des notes, beaucoup. Hashtag vivelesvacances. <\/span><\/p>\n

Avec Changez d\u2019alimentation, le Professeur Joyeux tend \u00e0 d\u00e9montrer qu\u2019il existe une corr\u00e9lation entre alimentation et sant\u00e9 <\/b>: le contenu de notre assiette aurait ainsi une incidence directe sur notre m\u00e9tabolisme. A l\u2019ouest, rien de nouveau, donc, si ce n\u2019est que l\u2019auteur va un peu plus loin et entreprend de d\u00e9cortiquer tout ce que manger implique, familles d\u2019aliments par familles d\u2019aliments, mode de cuisson, provenance des aliments, choix du bio ou non, allaitement etc. Int\u00e9ressant, donc. <\/span><\/p>\n

Les 15 enseignements de \u00ab\u00a0Changez d\u2019alimentation\u00a0\u00bb <\/b><\/span><\/h2>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En substance, manger \u00ab\u00a0mieux et meilleur\u00a0\u00bb a, selon le Professeur Joyeux, un impact \u00e0 la fois imm\u00e9diat et \u00e0 long terme sur la sant\u00e9 :<\/strong> on observe ainsi une diminution de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, des maladies cardio vasculaires et des cancers dans les 5 \u00e0 10 ans suivant un changement d\u2019alimentation. L\u2019alimentation interviendrait ainsi comme agent initiateur, promoteur ou au contraire, protecteur de bon nombres de cancers :\u00a0dans un cas de cancer sur deux, on retrouverait de mauvaises habitudes alimentaires<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pour lui, les marques nous trompent, les \u00e9tats nous mentent et certains di\u00e9t\u00e9ticiens, aveugl\u00e9s par la rentabilit\u00e9, cherchent \u00e0 tout prix \u00e0 nous faire adopter tel ou tel r\u00e9gime alors qu\u2019un peu de bon sens suffirait \u00e0 r\u00e9\u00e9quilibrer notre alimentation et ainsi \u00e0 \u00eatre en meilleure sant\u00e9. <\/span><\/p>\n

Du bon sens, il y en a effectivement beaucoup dans le livre, \u00e0 tel point que je me suis parfois demand\u00e9 si le raisonnement n\u2019\u00e9tait pas trop simpliste. Pourtant, en le refermant, je me suis dit qu\u2019au pire, le bon sens ne pouvait pas faire de mal, surtout s\u2019il vise \u00e0 am\u00e9liorer notre sant\u00e9. <\/span><\/p>\n

Quelques cl\u00e9s pour ce faire : <\/span><\/p>\n

    \n
  1. \n

    Manger des fruits et l\u00e9gumes frais et bio, au rythme des saisons : <\/b>leur consommation est un atout majeur pour la sant\u00e9, la pr\u00e9vention des cancers et contre le vieillissement. Il faut les consommer entiers. Attention toutefois \u00e0 ne pas manger trop de crudit\u00e9s : elles irritent le colon et le rectum si elles sont consomm\u00e9es en trop grande quantit\u00e9.\u00a0Pelez et lavez les fruits et l\u00e9gumes\u00a0<\/b>pour \u00f4ter un maximum de pesticides avant de les consommer.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  2. \n

    M\u00e2cher longuement pour stimuler le go\u00fbt et l\u2019odorat : <\/b>chaque bouch\u00e9e doit \u00eatre mastiqu\u00e9e au moins 20 fois, id\u00e9alement 35 fois…! Les premiers signes de l\u2019Alzheimer et du Parkinson, bien avant la perte de m\u00e9moire et les tremblements sont la diminution du go\u00fbt et de l\u2019odorat. Leur stimulation est donc n\u00e9cessaire.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  3. \n

    Manger moins de viande<\/b>, surtout de la viande rouge, et d\u2019une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, limiter les lipides d\u2019origine animale. La viande se consomme 2 \u00e0 3 fois par semaine maximum, et il est recommand\u00e9 d\u2019\u00e9viter le porc, le boeuf et le mouton. A contrario<\/i>, le Professeur Joyeux indique qu\u2019il vaut mieux manger des volailles, du veau (m\u00eame pas en r\u00eave me concernant), du cheval (au secours) ou du lapin. Le poisson, quant \u00e0 lui, peut \u00eatre consomm\u00e9 1 \u00e0 3 fois par semaine. <\/span><\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  4. \n

    Eviter les aliments \u00ab\u00a0industriels\u00a0\u00bb : <\/b>plats pr\u00e9par\u00e9s, aliments contenant des additifs, colorants, bonbons, biscuits, chips etc. etc. <\/span><\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  5. \n

    Privil\u00e9gier l\u2019eau,<\/b> \u00e9viter les sodas type coca, m\u00eame sans sucres : l\u2019Aspartam, par exemple, outre le fait qu\u2019il \u00ab\u00a0ouvre\u00a0\u00bb l\u2019app\u00e9tit peut \u00eatre dangereux car il se d\u00e9grade dans l\u2019intestin. <\/span><\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  6. \n

    Eviter les produits \u00ab\u00a0light\u00a0\u00bb \/ \u00ab\u00a0all\u00e9g\u00e9s\u00a0\u00bb :<\/b> ils sont responsables de carences en fer, en calcium, en magnesium\u2026<\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  7. \n

    Boire 2 caf\u00e9s max par jour. <\/b><\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  8. \n

    Consommer du vin rouge, de pr\u00e9f\u00e9rence<\/b>, jusqu\u2019\u00e0 0,5L par jour pour un adulte en bonne sant\u00e9 : un verre de vin \u00e0 chaque repas serait m\u00eame souhaitable ! (Enfin une bonne nouvelle)<\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  9. \n

    Ne pas consommer plus<\/b> d\u2019un dessert par jour :<\/b> selon le Professeur Joyeux, rien ne vaut un fruit. <\/span><\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  10. \n

    Continuer \u00e0 manger du pain :<\/b> contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, il ne fait pas grossir, pour peu qu\u2019il soit complet (bio). Autres options : les galettes de sarrasin ou de quinoa. On peut en consommer 2 tranches par repas sans souci (#folie).<\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  11. \n

    Privil\u00e9gier la cuisson \u00e0 la vapeur <\/b>qui pr\u00e9serve un maximum de composants.<\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  12. \n

    Eviter le barbecue<\/b> (je sais\u2026) : ce mode de cuisson est dangereux en cela qu\u2019il d\u00e9pose du Benzopyr\u00e8ne sur la surface des aliments responsable entre autres d\u2019un grand nombre de cancers. Si vous craquez, privil\u00e9giez, dans la mesure du possible, un BBQ avec une grille verticale et enlevez la couche superficielle ou la peau des aliments avant de les manger (easy\u2026).<\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  13. \n

    Choisir de l\u2019huile d\u2019olive : <\/b>outre ses qualit\u00e9s nutritionnelles, c\u2019est aussi celle qui supporte le mieux la cuisson.<\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  14. \n

    Ne pas d\u00e9passer l\u2019\u00e9quivalent de 5 sucres par jour : <\/b>le sucre irrite l\u2019estomac et est une cause de fermentation intestinale qui provoque ob\u00e9sit\u00e9, cancers\u2026<\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n

  15. \n

    Faire du sport :<\/b> l\u2019id\u00e9al, selon lui, \u00e9tant deux s\u00e9ances de 30 minutes par semaine.<\/p><\/blockquote>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Le r\u00e9gime type pr\u00e9conis\u00e9 par le Professeur Joyeux <\/b><\/span><\/h2>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

    On pourrait le r\u00e9sumer par le fameux \u00ab\u00a0Manger comme un roi le matin, comme un prince le midi, et comme un pauvre le soir\u00a0\u00bb<\/strong> (\u00e0 l\u2019ouest toujours rien de nouveau, donc !). Pour le Professeur Joyeux, rien ne vaut le fameux r\u00e9gime cr\u00e9tois ou m\u00e9diterran\u00e9en :\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n