{"id":54063,"date":"2018-01-07T11:38:06","date_gmt":"2018-01-07T10:38:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/?p=54063"},"modified":"2018-01-07T11:54:04","modified_gmt":"2018-01-07T10:54:04","slug":"la-meilleure-galette-de-paris-edition-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/la-meilleure-galette-de-paris-edition-2018","title":{"rendered":"La meilleure galette de Paris, \u00e9dition 2018"},"content":{"rendered":"

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Vous aviez aim\u00e9 la version 2017<\/a> et la version 2016<\/a>\u2026 Notre jury de choc revient en 2018 pour l\u2019\u00e9lection de la meilleure galette des rois de Paris ! (je dois \u00eatre un peu maso\u2026!).<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e ? Acheter 15 galettes pour garantir l\u2019ind\u00e9pendance de ce classement<\/strong> et pouvoir juger de l\u2019accueil re\u00e7u en boutique ou par t\u00e9l\u00e9phone comme n\u2019importe quel client, les go\u00fbter \u00e0 l\u2019aveugle, les noter et obtenir le classement que vous allez lire. <\/p>\n

Cette ann\u00e9e, un p\u00e2tissier nous a offert une galette des rois : nous l’avons \u00e9videmment int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 l’aveugle dans notre classement. <\/p>\n

C\u2019EST QUI, LE JURY ?<\/h2>\n

\"\"<\/a> <\/p>\n

Avec, dans l\u2019ordre d\u2019apparition et de gauche \u00e0 droite :<\/p>\n

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\n\t\t jury-Cristian\t <\/h2>

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\n\t\t jury-Magali\t <\/h2>

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\n\t\t jury-Fanny\t <\/h2>

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\n\t\t jury-Pow\t <\/h2>

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\n\t\t jury-Deedee\t <\/h2>

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Cristian, de Fast and Food<\/a>, Magali, Fanny de Cheesy Magazine<\/a>, Pauline et moi m\u00eame. <\/p>\n

COMMENT ON A PROC\u00c9D\u00c9 pour \u00e9lire la meilleure galette des rois de paris<\/h2>\n

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En premier lieu, il a donc fallu choisir les 15 galettes \u00e0 tester.<\/strong> Pourquoi seulement 15 ? Parce qu\u2019en r\u00e9alit\u00e9, il y a autant de galettes que de p\u00e2tisseries.. Et qu\u2019\u00e0 un moment, il faut bien arr\u00eater son choix ! <\/p>\n

Notre choix s’est port\u00e9 sur des galettes de p\u00e2tissiers, des p\u00e2tissiers que l’on trouve \u00e0 Paris mais pas seulement.<\/strong> \u00c7a n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9vident \u00e9vident, pour tout vous dire : entre celles qu\u2019on avait choisies mais qui n\u2019\u00e9taient pas dispos (certaines enseignes n’acceptent pas les r\u00e9servations, crit\u00e8res plut\u00f4t essentiels pour nous qui pilotons ce test), les commandes qu’il faut passer au moins 2 jours avant chez certains, celles qu\u2019on aurait bien command\u00e9es mais pour lesquelles il fallait d\u00e9ployer des tr\u00e9sors d\u2019imagination pour les r\u00e9cup\u00e9rer, celles qu\u2019on a jug\u00e9es trop ch\u00e8res pour faire partie du test\u2026 J’en passe et des meilleures !<\/p>\n

Les galettes de notre test sont toutes \u00e9labor\u00e9es \u00e0 base de frangipane<\/strong> : c’est un parti pris. Pour nous, la galette est \u00e0 la frangipane ou n’est pas ! (Et puis il y en a d\u00e9j\u00e0 tellement… Si on commence \u00e0 inclure les galettes au chocolat, \u00e0 la pomme, les brioches…).<\/p>\n

Ensuite, il a fallu r\u00e9cup\u00e9rer les galettes.<\/strong> Une \u00e0 une. Partout dans Paris, oui<\/strong>. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 largement aid\u00e9e par les autres membres du jury et par mon fid\u00e8le destrier aka<\/em> mon (presque) increvable Zip. <\/p>\n

Et puis, il a fallu les go\u00fbter\u2026 et les noter, en mode blind test<\/em> : chaque galette avait un num\u00e9ro attribu\u00e9, nous ne savions pas jusqu\u2019\u00e0 la fin quel num\u00e9ro correspondait \u00e0 quelle galette.<\/strong><\/p>\n

Nous avons d\u00e9termin\u00e9 sans trop d\u2019originalit\u00e9 une grille bas\u00e9e sur 4 crit\u00e8res : l\u2019aspect de la galette, l\u2019aspect et le go\u00fbt du feuilletage, du fourrage et enfin, le rapport qualit\u00e9 prix de chaque galette.<\/strong><\/p>\n

Nous avons \u00e9galement d\u00e9cid\u00e9 d’attribuer un bonus ou un malus en fonction : de l’accueil re\u00e7u par t\u00e9l\u00e9phone ou en boutique<\/strong> (Un bon accueil = +1), de la f\u00eave (jolie f\u00eave = +1) et de la couronne (jolie couronne = +1). <\/p>\n

Sans plus tarder, voici les r\u00e9sultats de notre classement ! <\/p>\n

LE CLASSEMENT des meilleures galettes 2018<\/h2>\n

En r\u00e9alit\u00e9 et \u00e0 une ou deux exceptions pr\u00e8s, on pourrait quand m\u00eame parler de meilleures galettes des rois : comme dans tous les classements, il y un \u00ab gagnant \u00bb, mais dans l\u2019absolu, ces galettes l\u00e0 sont le fruit d\u2019un travail artisanal d\u2019exception. <\/strong><\/p>\n

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ON AURAIT BIEN AIM\u00c9 LES TESTER, MAIS\u2026<\/h2>\n
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  • Cyril Lignac :<\/strong>\u00a0il faut imp\u00e9rativement commander sa galette 48 heures avant. Impossible de n\u00e9gocier, la personne au bout du fil n’en a absolument rien \u00e0 faire.<\/li>\n<\/ul>\n
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    Voil\u00e0, c\u2019est tout. Bon app\u00e9tit bien s\u00fbr\u2026 et rendez-vous l\u2019ann\u00e9e prochaine pour la version 2019 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vous aviez aim\u00e9 la version 2017 et la version 2016\u2026 Notre jury de choc revient en 2018 pour l\u2019\u00e9lection de la meilleure galette des rois de Paris ! (je dois \u00eatre un peu maso\u2026!). L\u2019id\u00e9e ? Acheter 15 galettes pour garantir l\u2019ind\u00e9pendance de ce classement et pouvoir juger de l\u2019accueil re\u00e7u en boutique ou par […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":54071,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[9020,357,8586,9019],"class_list":["post-54063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques-de-paris","tag-classement-galettes-des-rois","tag-galette-des-rois","tag-meilleure-galette-des-rois","tag-meilleure-galette-des-rois-2018"],"acf":[],"geo":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54063"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54102,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54063\/revisions\/54102"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}