{"id":57,"date":"2006-11-29T10:12:50","date_gmt":"2006-11-29T10:12:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/wordpress\/2706-petit-guide-pour-les-amateurs-de-the-neophytes-ou-eclaires"},"modified":"2012-07-23T15:21:22","modified_gmt":"2012-07-23T13:21:22","slug":"petit-guide-pour-les-amateurs-de-the-neophytes-ou-eclaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/petit-guide-pour-les-amateurs-de-the-neophytes-ou-eclaires","title":{"rendered":"Petit guide \u00e0 l&rsquo;usage des amateurs de th\u00e9 n\u00e9ophytes ou \u00e9clair\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/blog\/images\/Photos billets\/the3.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p>Le th\u00e9 et moi, c\u2019est une grande histoire d\u2019amour. Je suis une inconditionnelle de ce breuvage ?  nul autre pareil, oh combien meilleur que le caf\u00e9. Je sais je sais, d\u00e9sol\u00e9e, mais le caf\u00e9 et moi on est pas vraiment copains. Je n\u2019aime pas le go\u00fbt du caf\u00e9, et puis en boire ne me tient m\u00eame pas \u00e9veill\u00e9e\u2026 Quel int\u00e9r\u00eat ?! Se faire des relations au travail autour de la machine ?  caf\u00e9. Certes. Mais en dehors de \u00e7a, aucune utilit\u00e9, pour moi j\u2019entends.<\/p>\n<p>Mais je m\u2019\u00e9gare, l? . Le th\u00e9, disais-je, est un de mes petits plaisirs quotidiens. Une vraie m\u00e9m\u00e9\u00a0? Pas si s\u00fbre que \u00e7a\u00a0! Car depuis quelques ann\u00e9es, force est de constater que le th\u00e9 revient sur le devant de la sc\u00e8ne. Noir, rouge, blanc, vert&#8230; il y en a pour tous les go\u00fbts\u00a0!<\/p>\n<p><strong>C\u2019est bien joli ce qu\u2019elle nous raconte l? , mais comment je m\u2019y retrouve dans tout \u00e7a ?<\/strong><\/p>\n<p>Rendons ici ?  Caesar ce qui appartient ?  Caesar\u00a0: le Biba du mois dernier ?  largement inspir\u00e9 cette note. Maintenant que j&rsquo;ai \u00e9vit\u00e9 le plagiat, c&rsquo;est parti\u00a0!<\/p>\n<p>Les diff\u00e9rentes sortes de th\u00e9s ne proviennent pas de diff\u00e9rentes esp\u00e8ces de th\u00e9ier, comme on l&rsquo;a longtemps cru en Occident. Elles sont tout simplement obtenues en traitant diff\u00e9remment les feuilles r\u00e9colt\u00e9es. Dingue non\u00a0?<\/p>\n<p><strong>Ami amateur de th\u00e9, saches que les trois plus fr\u00e9quents sont les th\u00e9s noirs, verts et rouges<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Noir<\/strong> : riche en tanin tr\u00e8s cors\u00e9, il peut \u00eatre amer si vous le laissez trop infuser. Il est r\u00e9put\u00e9 pour faciliter la digestion et dissoudre les graisses. A ne pas boire en fin de journ\u00e9e, ou vous risquez de compter au bas mots 50 troupeaux de vaches avant de vous endormir. Dans cette cat\u00e9gorie figure le fameux Tuocha, th\u00e9 noir fum\u00e9 (tr\u00e8s goutu donc !) r\u00e9put\u00e9 pour dra\u00eener efficacement toutes les graisses.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Vert<\/strong> : le th\u00e9 vert ?  la menthe n\u2019est pas le seul ?  rentrer dans cette cat\u00e9gorie. Et non\u00a0! Tr\u00e8s faible en th\u00e9ine, le th\u00e9 vert est bourr\u00e9 de vitamine C. Vous pouvez donc vous jeter dessus ?  l\u2019approche de l\u2019hiver. Les puristes l\u2019appr\u00e9cient avec un parfum d\u2019herbes fra\u00eechement coup\u00e9es, comme dans les restaurants chinois. Pour ma part, je le pr\u00e9f\u00e8re l\u00e9g\u00e8rement fruit\u00e9. Dernier d\u00e9tail\u00a0: il accompagne parfaitement le d\u00e9jeuner.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Rouge<\/strong> : c\u2019est LE th\u00e9 chinois par excellence. Il est tr\u00e8s parfum\u00e9, l?  encore, ne le laissez pas trop infuser si vous pr\u00e9f\u00e9rez les th\u00e9s l\u00e9gers\u00a0! Petite pr\u00e9cision en edit pour C\u00e9line \ud83d\ude42\u00a0: le th\u00e9 rouge vendu en Europe est g\u00e9n\u00e9ralement la d\u00e9nomination donn\u00e9e ?  une plante diff\u00e9rente du th\u00e9 poussant en Afrique du Sud, qui ne contient pas de th\u00e9ine et peu de tanin.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour les vrais aficionados, tentez sans plus attendre, si ce n\u2019est d\u00e9j?  fait !, les th\u00e9s blancs et jaunes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Blanc<\/strong> : un th\u00e9 extr\u00eamement doux et d\u00e9licat, mais aussi fragile, et tr\u00e8s rare\u2026 d\u2019o\u00f9 son prix g\u00e9n\u00e9ralement plus relev\u00e9 que son go\u00fbt\u2026<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Jaune<\/strong> : si si, du th\u00e9 jaune, \u00e7a existe. Il est para\u00eet-il encore plus rare que son homologue blanc. L\u00e9g\u00e8rement ferment\u00e9, il a une saveur unique de poire ou de pain grill\u00e9. Comme il est tr\u00e8s rare, vous ne le trouverez que dans des maisons de th\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9es\u00a0!<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ce qui m\u2019am\u00e8ne ?  vous parler (rapidement, ce billet est trop long !) des adresses<\/strong><\/p>\n<p>Maintenant que vous \u00eates un pro du th\u00e9, les adresses pour vous \u00e9quiper et pouvoir assurer aux d\u00eeners de Georgette-qui-se-la-p\u00e8te (\u00ab\u00a0<em>Quoi Georgette, tu ne connais pas Kusmi Tea ?! Non mais je r\u00eave !<\/em> \u00bb)\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Chez l\u2019in\u00e9narrable <a href=\"http:\/\/www.mariagefreres.com\/\">Mariage Fr\u00e8res<\/a> \u00e9videmment. Je suis une groupie fanatique et compulsive de ce temple des saveurs. Je ne saurais dire combien de th\u00e9s diff\u00e9rents vous pourrez y trouver\u2026 mais une chose est s\u00fbre\u00a0: le bonheur vous y attend<\/li>\n<li>Au<a href=\"http:\/\/www.palaisdesthes.com\/fre\/index.cgi\"> Palais des Th\u00e9s<\/a>, le breuvage du m\u00eame nom se pare d\u2019accents plus exotiques, vous garantissant un voyage des sens ?  chaque tasse<\/li>\n<li>Chez <a href=\"http:\/\/www.kusmitea.com\/\">Kusmi Tea<\/a> : la maison de th\u00e9 tendance, pr\u00e9sent\u00e9e derni\u00e8rement par<a href=\"http:\/\/www.throughmyeyes.fr\/\"> Mathieu<\/a> (qui a semble t&rsquo;il des probl\u00e8mes d&rsquo;acc\u00e8s !). Je ne connais pas encore mais c\u2019est d\u00e9cid\u00e9, j\u2019irai tester.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Evidemment, on trouve de tr\u00e8s bons th\u00e9s moins chers dans n\u2019importe quel supermarch\u00e9 (les th\u00e9s classiques surtout, type Earl Grey). Mais je ne suis pas l?  pour vous abreuver d&rsquo;\u00e9vidences hein\u00a0!<\/p>\n<p>Ce billet est horriblement long\u2026 Le pire, c\u2019est que j\u2019\u00e9tais partie pour vous parler d\u2019un coffret de killer que Mariage Fr\u00e8res sort ?  l&rsquo;occasion de No\u00ebl\u2026 tant pis, ce sera pour une prochaine fois\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le th\u00e9 et moi, c\u2019est une grande histoire d\u2019amour. Je suis une inconditionnelle de ce breuvage ? nul autre pareil, oh combien meilleur que le caf\u00e9. Je sais je sais, d\u00e9sol\u00e9e, mais le caf\u00e9 et moi on est pas vraiment copains. Je n\u2019aime pas le go\u00fbt du caf\u00e9, et puis en boire ne me tient [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1271],"tags":[],"class_list":["post-57","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-chroniques-de-paris","category-paris-city-guide"],"acf":[],"geo":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15934,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57\/revisions\/15934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deedeeparis.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}